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热烈祝贺老广记布拉肠荣获“岭南名小吃特金奖”

  11月16日,2018年广州国际美食节隆重开幕。经过层层选拔与大师的严苛评选,广州老广记餐饮管理有限公司参选的“广式传统布拉肠”荣获“岭南名小吃特金奖”,以“鲜、香、爽、滑”的口感优势赢得组委会和现场观众的高度评价。

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  本届美食节由广州市政府与中国烹饪协会共同主办、番禺区政府承办,在广州番禺雄峰国际美食文化城开幕,为期10天,以“品千年商都饮食文化、展广州美食之都风采”为主题。此次美食节共设置展位290个,同时举办全球餐饮发展大会,餐饮界专家学者、知名美食家及港、澳、穗餐饮会长、龙头企业负责人等知名嘉宾共聚一堂,畅谈协同发展。

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  本次美食节最引人注目的当属名菜、名点、名汤评比,评委阵容强大,包括林汉华、黄光明、樊志源、张志强等众位大师,都是广州十大名厨或广州大酒楼的出品负责人。参加比赛的近百家餐饮企业来自广东省各地,广州酒家、陶陶居、炳胜、老广记等知名企业均参展参赛,需要各代表队现场烹饪、现场试吃、现场打分,流程严谨,标准严格。

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  百年肠粉,源自老广。老广记特别选择“广式传统布拉肠”参赛,传承广州布拉肠制作流程,全面呈现“鲜、香、爽、滑”四大优势。首先是米浆、馅料要鲜。其次是老广记的秘制酱油香,将米浆的香味、馅料的鲜味激发并融合成诱人的清香。第三是滑,老广记布拉肠粉皮极薄,入口香滑。最后是爽,透薄香滑且微微韧劲的粉皮,加上饱含鲜美的馅料,调上咸鲜极佳的豉油,顿时让你享受口感丰盈、畅爽通透的乐趣。

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  此次大奖是对老广记出品的肯定,也是激励。“食在广州”,悠久的美食历史与丰饶的商业基因,为老广记奠定了良好的发展基础。我们坚守“传承百年老广州味道”的信念,专注广式美食的研发、推广,致力于助推广式美食文化走向全中国乃至全世界。